Компания "Успех, Кадровое агентство"
На запуск нового проекта "Кухня" реализации готовых блюд из морепродуктов, а также свежих морепродуктов на требуется Шеф- повар.
Обязанности:
Стратегические задачи:
1. Разработка концепции кухни
- Формирование меню с акцентом на дальневосточные морепродукты
- Контроль соблюдения принципов минимальной обработки продуктов
- Разработка фирменных блюд
2. Управление производством
- Организация рабочего пространства кухни
- Подбор и обучение персонала
- Внедрение системы IIKO
- Контроль соблюдения санитарных норм
3. Меню-инжиниринг
- Разработка технологических карт
- Расчет себестоимости блюд
- Калькуляция фудкоста
- Дегустация и корректировка блюд
4. Материально-техническое обеспечение
- Инвентаризация оборудования
- Подбор специализированного оборудования
- Закуп инвентаря и посуды
5. Контроль качества
- Входной контроль продуктов
- Дегустация готовых блюд
- Мониторинг соответствия блюд стандартам
Требования:02 Июля
Повар-пиццамейкер (пиццемейкер, пиццайло, пиццайоло)
Находка
Компания "Додо Пицца Россия" Додо Пицца — это место, где каждый может найти свое призвание, получить уникальный опыт и знания, построить карьеру...
17 Июня
Су-шеф в Ресторан "Молоко и Мёд"( Импреса )
Владивосток
от 90 000 руб.
Компания "Импреса" «МОЛОКО И МЁД» - это главное место встреч для тех, кто хочет наслаждаться каждым днём. Здесь каждого гостя знают лично и...
15 Июня
Повар( Максимова Юлия Владимировна )
Находка
от 60 000 до 70 000 руб.
Компания "Максимова Юлия Владимировна" Работа на базе отдыха «Серебряный берег» бухта Триозерье Обязанности: Приготовления еды ,...
01 Июля
Владивосток
от 100 000 до 120 000 руб.
Компания "Ментол , бар" Обязанности: Ищем заряженного, активного, позитивного лидера, готового покорять новые вершины кулинарного мастерства!...
19 Июня
Дальнегорск
от 50 000 руб.
Компания "Коммунэлектросервис" Обязанности: - Приготовление пищи, подготовка продуктов: обработка, нарезка и подготовка, -соблюдение...
Вакансия размещена в отрасли