Руководитель службы общественного питания/F&B директор (управляющий)

Описание

Барсукова Ольга Вячеславовна
Женщина, 51 год, родилась 7 октября 1969
Контакты
+7 (924) 237-25-93
-- предпочитаемый способ связи
niola69@mail.ru
Владивосток, не готова к переезду, готова к редким командировкам

Указан примерный район поиска работы
Показать карту
руководитель предприятия
120 000 руб.
Туризм, гостиницы, рестораны
Управление гостиницами
Управление ресторанами, Барами
Занятость: частичная занятость, полная занятость
График работы: гибкий график
Опыт работы 28 лет 5 месяцев
Октябрь 2018 -- по настоящее время
2 года 4 месяца
ООО ,, АЛГОС-ФУДС
Управляющий директор
Обеспечение питанием студентов, управление производством, управление персоналом.
Январь 2005 -- по настоящее время
16 лет 1 месяц
школа ресторанного бизнеса "Этикет"
Владивосток
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Организатор и владелец школы ресторанного бизнеса
Обучающие классы с преподаванием специальных дисциплин
(товароведение, сервис, управление и т д ), (лицензия департамента образования), тренинг- менеджер по персоналу, консультации по ведению и управлению ресторанного бизнеса. Запуск предприятий с нулевого цикла, курирование предприятии, антикризисный менеджмент. Знание управленческого учета, правил торговли, норм и стандартов предприятия общественного питания. Опыт работы с проверяющими и контролирующими органами. Опыт согласования и получения разрешительной документации, опыт выездного обслуживания
Июнь 2017 -- январь 2018
8 месяцев
Ооо
Владивосток
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Руководитель службы питания
Организация и контроль работы всех точек питания, разработка и внедрение нового меню, организация завтраков в формате , организация кейтеринга и других форм обслуживания . Увеличение продаж, полная финансовая ответственность ,составление и исполнение бюджета, квартальные планы. Ежемесячная, ежеженедельная, ежегодная отчетность.
Ноябрь 2013 -- март 2014
5 месяцев
ООО "Ресто-ДВ",
Менеджер по сервису
Тренинг - менеджер. Обучение персонала продажам, сервису. Мотивация персонала.
Январь 2009 -- январь 2012
3 года 1 месяц
ООО отель
Владивосток
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Руководитель службы общественного питания
Функциональные обязанности:
Запуск предприятия с цикла, разработка общего дизайна, планирование производственных помещений,. Организация технологического и производственного процессов, создание команды, открытие новых точек питания, разработка концепции нового заведения, планирование, бюджет, отчетность перед инвесторами. Контроль кухни и зала, разработка меню и стандартов, работа с проверяющими и контролирующими органами. Согласования и получения разрешительной документации, разработка выездного обслуживания.
Январь 2008 -- февраль 2009
1 год 2 месяца
АЗИМУТ Отель Санкт-Петербург
Санкт-Петербург, www.azimuthotels.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Руководитель службы общественного питания сеть отелей
Повышение квалификации - Руководитель службы общественного питания сеть отелей
. Стажировка отель 5*, г. С. Петербург
Январь 2008 -- январь 2009
1 год 1 месяц
ОАО "Гостиница Владивосток"
Владивосток
: Руководитель службы общественного питания гостиничных комплексов и > в ОАО .
Организация технологического и производственного процессов, создание команды, открытие новых точек питания, разработка концепции нового заведения, планирование, бюджет, отчетность перед управляющей компанией.
Март 2004 -- апрель 2008
4 года 2 месяца
общественное питанме
Владивосток
Директор ресторана
Директор ресторана "Лесная заимка", директор ресторана "Бирлин".
Организация производственных процессов, финансовая отчетность, подбор персонала, создание команды,контроль выполнения плана, увеличение продаж, увеличение прибыльности предприятия.
Август 2007 -- декабрь 2007
5 месяцев
ООО "ДальАрабика"
Владивосток
исполнительный директор
Продажи чая и кофе, строительство и запуск кафе-магазина.
Январь 2005 -- август 2007
2 года 8 месяцев
ООО "Вэсвуд"
Розничная торговля... Показать еще
директор
продажа лакокрасочных материалов, изделий из натурального дерева. Оборудование торгового зала и склада, контроль за работой персонала, прямые продажи
Январь 2003 -- январь 2004
1 год 1 месяц
ИП Мишина, ресторан
Администратор
Работа с резервными столами.
:: Подбор и обучение (14 дней) персонала;
:: организация работы линейного персонала;
:: организация банкетов, встреча гостей, решение конфликтных ситуаций;
:: организация выездного обслуживания;
:: работа с проверяющими и контролирующими органами;
:: создание команды кухня-зал;
:: мотивация персонала;
Январь 1998 -- январь 2004
6 лет 1 месяц
1998-2004г
Владивосток
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
администратор ресторана, управляющий рестораном.
-организация работы линейного персонала, организация банкетов, встреча гостей, решение конфликтных ситуаций,.
Август 1992 -- сентябрь 1998
6 лет 2 месяца
ооо ТД "Жемчужина"
Владивосток
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Должность: ученик официанта, официант, администратор ресторана.
Должность: ученик официанта, официант, администратор ресторана.
функциональные обязанности обслуживание посетителей по меню , обслуживание банкетов, фуршетов, дипломатических приемов.. Обучение и работа с итальянским метрдотелем и шеф-поваром.
Ключевые навыки
Управление проектами
Контроль качества
Административное управление
Управление персоналом
Управление производством
Стандарты гостеприимства
Организаторские навыки
Организация мероприятий
Обучение персонала
Управленческая отчетность
Гостиничный менеджмент
Обучение и развитие
Тренинги
Ресторанный менеджмент
Формирование бюджета
Управленческие навыки
Взаимодействие с контрольными органами
Обо мне
. В ресторанном бизнесе более 20 лет. Есть большой опыт в открытии предприятий с нулевого цикла , проведении антикризисных мероприятий.
Имеется лицензия департамента образования на проведение обучения. Провожу лекции, семинары и тренинги по программе; "Идеальный сервис", "Увеличение продаж", "развитие предприятия". Часто приглашают в разные города, мероприятия проводятся на уровне Краевых и городских администраций, а так же частными предпринимателями. Имеется опыт работы в международных сетях,(сеть отелей , стажировалась в Питере).
Много успешных проектов открытых с нуля и работающих до сих пор в прибыльной зоне. Проекты разного уровня.

Профессиональные навыки:
-Умение грамотно организовывать технологические и производственные процессы,
-навыки в обучении и подборе персонала,
-умение работать в заведении любой концепции и на разных стадиях производства.
- Опыт управления административно-хозяйственной деятельностью,
- опыт управления закупочной, складской и транспортной логистикой.
- Отличные управленческие навыки
- умение эффективно планировать и организовывать свою работу и работу подчиненных.
- Навык оценки эффективности деятельности компании, анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия,
- планирования и прогнозирования.
- Высокие коммуникативные навыки,
- ответственность,
- активная жизненная позиция, лидерство, желание и умение работать в команде.

Личные качества: трудолюбива, коммуникабельна, готова к обучению и повышению квалификации, требовательна.
Знания:
Иностранный язык: английский,
Компьютер: пользователь MS Ofiice (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), Internet, R-keeper, Maiсros.Iiko
Водительское удостоверение: категория , стаж вождения с 1992 года
Наличие автомобиля: личный автомобиль
Рекомендации
отель "Меридиан"
Тищенко Анжелика Анатольевна (Управляющая отелем)
Азимут отель С.Петербург
Шехунова Ирина (Ген.директор)
ООО "Вэсвуд"
Никольский Алексей Вячеславович (Генеральный директор)
Портфолио


Высшее образование
2001
РКИ С.Петербург
менеджмент туризма и гостеприимства, менеджер туризма
1995
ТГЭУ
Мировая экономика, 3 курс
Знание языков
Русский -- Родной
Английский -- A1 -- Начальный
Повышение квалификации, курсы
2005
курсы анализа ABC & XYZ
ВГУЭС
1995
лицей №38
лицей №38, 0фицант 5 разряда
1989
курсы делового общения, этикет, делопроизводство
краевой профсоюз г.Владивосток, секретарь -референт
Тесты, экзамены
2000
Курсы менеджмента и психологии в сфере продаж
городская администрация, отлично
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: не имеет значения