Бар-менеджер

Описание

Премиксы и кордиалы
"морс брусничный" выход 10 литров
1 кг брусники
750 гр сахара

"морс черничный" 10 литров
1 кг черники
750 гр сахара

"сбитень" 2л
Яблоко 900 гр
Корица палочки 10 гр
Анис 5 гр
Гвоздика 5 гр
Сахар 200 гр

"Шраб" 2 л
Брусника 500 гр
Смородина 500 гр
Сахар 1 кг
Уксус яблочный 600 мл

"тепаче" 4л
Ананас 600 гр
Перец чили 5 гр
Лимон 300 гр
Сахар мусковадо 100 гр
Сахар белый 600 гр
Корица палочки 15 гр
Кардамон 10 гр
Тмин 3 гр
Гвоздика 6 гр
Анис 6 гр

1л
Молочный улун 20 гр
Цикорий 40 гр
Сахар 100 гр
Лимонная кислота 5 гр
Соль 5 гр
Перец душистый 6 гр

1л
Цветы ромашки 10 гр
Цветы жасмина 10 гр
Чай жасминовый 30 гр
Сахар 400
Кислота лимонная 10 гр
Уксус яблочный 50 мл
Лимон 300 гр
Мед 100 гр
Мята марроканская 10 гр

1 л
Грейп 500 гр
Молочный улун 30 гр
Сахар 400 гр
Каркадэ 5 гр
Мед 100 гр
Лимон 150 гр
Апельсин 200 гр
Перец душистый 5 гр
Перец сычуанский 5 гр
Уксус яблочный 50 мл


"Кордиал улун"
1.5 воды
Сахар 400гр
Огонь средний
Лимонная кислота 6 гр
Молочный улун 15 гр

"Микс алое 800мл"
Аёдзиро 4 гр
Лимонная кислота 5гр
Алое джем 150
Кордиал молочный улун 600
Тепаче сухая 300
Сок рич ананас 100

Укрепит и чашка
"запар ягод шиповника" 2 литра(порция 250мл)
Шиповник молотый 50гр
Перец душистый 2 гр
Каркадэ 3 гр
Кардамон 0.5
Лимон 10 гр
Апельсин 80 гр
Дягиль 2 гр
"с имбирем"
+50 имбирного фреша

"корень лопуха с дягелем и душистым перцем"
Корень лопуха 5гр (
Перец душистый 0.5 гр
Лемонграс 3 гр
Дягель 0.5 гр

"стандартные чаи" 450/800
4 грамма/6 грамм

Чаи
"облепишковый"450мл
Ассам 4 гр
Анис 1 гр
Корица молотая 0.5 гр
Облипиха 100 гр
Апельсин 30 гр
Мед 30 гр
"облепишковый"850мл
Ассам 6 гр
Анис 1,5 гр
Корица молотая 1 гр
Облипиха 150 гр
Апельсин 50 гр
Мед 45 гр


"Ты ж моя смородинка"450мл
Эрл грей 4 гр
Лист смородины 2 гр
Смородина 100 гр
Мед 30 гр
Перец душистый 0.5 гр
"Ты ж моя смородинка"850мл
Эрл грей 6 гр
Лист смородины 4 гр
Смородина 150 гр
Мед 45 гр
Перец душистый 1 гр

"Все росса"450мл
Цветы жасмина 2 гр
Лаванда 1 гр
Мята мароканская 1 гр
Лемонграс 2 гр
Чабрец 2гр
Ромашка сушенная 2 гр
"Все росса"850мл
Цветы жасмина 3 гр
Лаванда 1,5 гр
Мята мароканская 1,5 гр
Лемонграс 3 гр
Чабрец 3 гр
Ромашка сушенная 3 гр

"маниловка"450мл
Клубника 4 гр
Чабрец 1гр
Перец сычуанский 0.5 гр
Дягель 0.5 гр
Лемонграс 3 гр
Шраб 30 мл
Каркадэ 0.5 гр
Имбирь фреш 50мл
"маниловка"850мл
Клубника сушеная 8 гр
Чабрец 2 гр
Перец сычуанский 1 гр
Дягель 1 гр
Лемонграс 5 гр
Шраб 50 мл
Каркадэ 1 гр
Имбирь фреш 70 мл


"на углу у неглиной"450мл
Асам 2гр
Иванчай крупнолистовой 2 гр
Сельдирей 5 гр
Огурец 8гр
Лемонграс 3 гр
Перец сычуанский 0.5
Фреш имбиря 30 мл
Шраб 30мл

"на углу у неглиной"850мл
Асам 3 гр
Иванчай крупнолистовой 3 гр
Сельдирей 8 гр
Огурец 12 гр
Лемонграс 5 гр
Перец сычуанский 1
Фреш имбиря 50 мл
Шраб 50 мл

"академик"450мл
Мята марроканская 0.5 гр
Лайм 25 гр
Лимон 30 гр
Анис 0.5 гр
Кардамон 0.5 гр
Гвоздика 0.5 гр
Корица 0.5 гр
Перец 0.5 гр
Мускат 0.5 гр
Жасминовый чай 2 гр
Асам 2гр
"академик"850мл
Мята марроканская 1 гр
Лайм 40 гр
Лимон 45 гр
Анис 1 гр
Кардамон 1 гр
Гвоздика 1 гр
Корица 1 гр
Перец 1 гр
Мускат 1 гр
Жасминовый чай 3 гр
Асам 3 гр


Кофе
"тыквенный раф"
Молоко 150 мл
Сливки 20% 60мл
Сок тыквы 60
Сгущенка 25 гр
Корица 0.5 гр
Орех мускатный 0.5 гр
Соль 0.5 гр
Кофе 14 гр
Кунжутное масло 0.5 мл

"сырный капучино"
Молоко 220мл
Сгущенка 25 гр
Сыр плавленый 40гр
Кунжутное масло 0.5 мл
Корица 0.5
Цикорий 2 гр

"сказка странствий"
Цикорий 2 гр
Сгущенка 25 гр
Кунжутное масло 0.5 мл
Молоко 220 мл

"латте"
12 гр кофе
220 мл молока

"капучино"
12 гр кофе
180 мл молока

"американо"
12 гр кофе

"Эспрессо"
12 гр кофе

"двойной эспрессо"
14 гр кофе

Лимонады
"ее ресница"
Кордиал ромашка 150 мл
Сбитень 20 мл
Шраб 10 мл
Содовая 60 мл

"Вот он какой"
Корфиал грейпфрут 120мл
Кордиал ромашка 20 мл
Сбитень 20 мл
Шраб 10 мл
Содовая 100 мл

"Хохма зеленая"
Микс алое 150 мл
Цикорий премикс 20 мл
Содовая 100 мл

"дурак для девок"
Мед 30 гр
Банан 90гр
Брусника 35гр
Сок тыквы 130 мл
Сбитень 50мл
Корица молотая 0.5 гр

" дым без огня"
Премикс на цикорие 100 мл
Тепаче 200 мл

"Холодный сбитень"
Сбитень 250 мл
Кордиал ромашка 20 мл

Домашние напитки
"овсяно-яблочный квас"
Тепаче 150 мл
Содовая 50 мл

"мед ставленый"
Ставленый мед 200 мл
Содовая 50мл

Настойки
"финиковая" 1,4л
Имбирь тертый 100гр
Спирт 1л
Вода 300 мл
Корица палочки 12гр
Тмин 7.5 гр
Анис 3,5 гр
Кардамон 0.5
Мускатный орех 4гр
Мята сухая 1.2 гр
Гвоздика 0.5 гр.

"хреновуха" 2,5 л
Спирт 1.5
Хрен 120гр
Имбирь 50гр
Мед 50 гр
Цедра лимона 22 гр
Гвоздика 0.5
Корица молотая 4 гр
Мускат молотый 4 гр
Морковь 50 гр
Чеснок 3.2 гр