Технолог калькулятор

Компания "Атлантикс"

В ресторан «Царский» Центра отдыха и здоровья «Роял Парк», расположенному в живописном месте Приморского края, на берегу Амурского залива требуется технолог калькулятор

Обязанности:

• Закупка и контроль качества продуктов. Выбор поставщиков, обеспечивающих свежие и качественные продукты, а также проверка их соответствия стандартам безопасности и санитарным нормам.
• Организация производства. Планирование и контроль процесса приготовления блюд, управление технологическим оборудованием и кухонным персоналом.
• Контроль затрат и соблюдение бюджета. Оптимизация затрат на продукты, соблюдение заранее установленных бюджетов и контроль стоимости продукции.
• Обеспечение санитарных норм. Соблюдение требований по безопасности и санитарии, поддержание высоких стандартов гигиены в процессе приготовления пищи.
• Обучение персонала. Инструктаж кухонного персонала по соблюдению технологических процессов и стандартов работы.
• Исследование и внедрение новых технологий. Отслеживание новых тенденций и технологий в области гастрономии и внедрение их в работу заведения.
• Ведение отчётности в iiko, 1с

Требования:

• Образование: высшее или среднее профессиональное
• Базовые знания: математика, русский язык, химия, физика
• Знания: технология производимой продукции и оказываемых услуг, организация производства продукции питания для различных категорий потребителей, этика делового общения, ценовая политика и ценообразование, нормы и правила охраны труда, техника безопасности и противопожарная защита, формы учётных документов и порядок составления документов. 1
• Умения: организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество, принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность, осуществлять поиск и использование информации, использовать информационно-коммуникационные технологии, работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
• Профессионально важные качества: зрительная, обонятельная и вкусовая чувствительность, хорошо развитое внимание, склонность к анализу и прогнозу, наглядно-действенное мышление, образная память, творческие способности, эстетический вкус, аккуратность, требовательность, коммуникабельность.

Некоторые обязанности технолога общественного питания: разработка меню, закупка и контроль качества продуктов, организация производства, контроль затрат и соблюдение бюджета, обеспечение санитарных норм, обучение персонала, исследование и внедрение новых технологий