Заведующий производством на Фабрику

11 Ноября 2025

от 100 000 до 130 000 руб.

Ресторан Токио

Город:

Владивосток

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "Ресторан Токио"

Соединив вкус и любовь к нашим гостям, мы создали рестораны Tokyo, которые вы знаете вот уже 17 лет! Продолжим нашу стабильную историю роста вместе?

Обязанности:

С нами ты будешь:
- Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
- Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
- Организация производственных процессов;
- Обеспечение высокого уровня эффективности производства;
- Планирование объёмов заказов;
- Контроль качества: входящего сырья, готовой продукции, контроль остатков сырья;
- Осуществление контроля за соблюдением установленной технологии производства;

Требования:

Опыт работы с продуктами питания (сырье, полуфабрикаты, готовая продукция).
Умение распределять товарно-материальные ценности (ТМЦ) по различным подразделениям и участкам.
Навыки анализа результатов инвентаризации и выявления причин расхождений.
Знание технологических процессов и стандартов производства (ГОСТ, ТУ, СТП).
Понимание принципов организации хранения сырья и готовой продукции (сроки годности, условия хранения).
Навыки оперативного управления сменой/участком (расстановка персонала, контроль выполнения плана).
Базовые знания в области контроля качества и безопасности продукции (ХАССП, микробиология).
Личные качества: уверенность, внимательность, ответственность, работоспособность.