Технолог, Заведующий производством

— технологию и рецептуры приготовления сиропов, кремов, полуфабрикатов для отдельных видов кондитерских изделий; — способы окрашивания кремов; — ассортимент выпускаемых кондитерских изделий; — требования, предъявляемые к качеству выпеченных бисквитов для тортов и пирожных; — виды сырья, вкусовых и ароматических веществ, рыхлителей и красителей, используемых для изготовления кондитерских изделий; — принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования; — правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты, — правила пользования средствами индивидуальной защиты; — требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте; — виды брака и способы его предупреждения и устранения;

— технологию и рецептуры приготовления сиропов, кремов, полуфабрикатов для отдельных видов кондитерских изделий; — способы окрашивания кремов; — ассортимент выпускаемых кондитерских изделий; — требования, предъявляемые к качеству выпеченных бисквитов для тортов и пирожных; — виды сырья, вкусовых и ароматических веществ, рыхлителей и красителей, используемых для изготовления кондитерских изделий; — принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования; — правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты, — правила пользования средствами индивидуальной защиты; — требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте; — виды брака и способы его предупреждения и устранения;